Up Today » Blog Archives

Author Archives: Agus

PIZZA CON BORDES RELLENOS

No hay nada más rico en el planeta tierra que la Pizza!!! Son sumamente versátiles y deliciosas. Les podés agregar lo que quieras. A continuación te contamos nuestra receta preferida:

Ingredientes

Pizza papa:
Papa 500g  Salsa de tomate c/n  Mozzarella c/n  Panceta

Salsa Monzú:  Ajo  Mostaza  Perejil

Borde:  Chorizo

La de criolla:  Salsa de tomate  Mozarella  Panceta  Salsa criolla  Trozos de palta

Borde:  Chedar Masa:  Harina 2k  Masa madre 300g  Levadura 3g  Agua  Sal

Pasos:

Para la masa, colocar en un recipiente la harina, la masa madre, el agua, la levadura, la sal y revolver. Una vez conformada la masa, enharinar la mesada y estirar el bollo.

Para rellenar los bordes, colocar el chorizo en los bordes y formar un bolsillo hacia dentro envolviendo los chorizos  dejándolos en el borde. Dar un golpe fuerte de horno y retirar una vez dorada. En este punto ya se le puede poner  la cobertura deseada.

Published by:

PEPAS CASERAS DE MEMBRILLO Y BATATA

Las pepas son un clásico. ¡Imposible no saber hacerlas!

Masa:
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 100 grs
Huevo 1
Ralladura de limón 1 cdta
Polvo de hornear 1 cda
Sal ½ cdta
Harina 0000
250 grs

De chocolate
Harina 0000 200 grs
Cacao amargo 50 grs

Relleno:
Dulce de membrillo 250 grs
Dulce de batata 250 grs
Dulce de leche repostero  Cognac c/n

Pasos a seguir:

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable y la ralladura de limón.

Incorporar la esencia de vainilla, el huevo y volver a batir.

Por último agregar los secos previamente mezclados y tamizados (harina, polvo de hornear y sal) e integrar con espátula.

Unir y reservar en heladera, tapada, por 30 minutos.

Romper con las manos y volver a unir para darle calor. Cortar bollitos de unos 5 cm de diámetro y estibar en placa enmantecada y enharinada presionando el centro para hacer el hueco del dulce.

Rellenar el hueco con el dulce a gusto (diluido a baño María con un poquito de cognac).

Published by:

EXQUISITO ARROZ CON LECHE

Hacer un delicioso arroz con leche no es tan fácil como parece… requiere mucho amor. No esperemos encontrar el mismo sabor que recordamos porque el que nos hacían nuestras abuelas o mamás son únicos e irrepetibles aunque podemos aproximarnos un poco. Seguí leyendo y te cuento como hacerlo:

Ingredientes

Arroz doble carolina 150 grs
Leche 1 litro  Azúcar 150 grs
Canela en rama 1
Canela en polvo c/n
Piel de limón 2 tiras
Crema de leche 200 cc

Instrucciones

Calentar la leche con la ramita de canela y las pieles de limón hasta que hierva. Sumar el arroz y hervir por 20 minutos revolviendo cada tanto.

Incorporar el azúcar , la crema de leche y hervir por 5 minutos más.

Dejar enfriar y servir en cazuelas, espolvorear con canela y reservar en heladera.

Published by:

ROLLOS DE CANELA Y AZUCAR NEGRA

Cuando tenemos ganas de comer algo rico podemos preparar unos facilísimos rollos de canela y azucar negra.  Además son súper económicos. ¿Te animás a hacerlos?

Ingredientes

Masa:  Harina 0000 550 grs  Levadura fresca 50 grs  Leche 330 cc  Azúcar 50 grs  Manteca 50 grs Empaste:  Manteca 100 grs Relleno:  Azúcar negra c/n  Canela c/n

Instrucciones

Para la masa, hacer una corona con la harina y colocar en el centro la leche tibia y el azúcar.

Sumar la levadura previamente hidratada con una cucharada de los totales de leche, harina y azúcar.

Comenzar a tomar e incorporar la manteca pomada, amasar unos minutos y descansar para que leude al doble.

Desgasificar y untar con manteca pomada. Espolvorear con azúcar negra y canela.

Enrollar formando un cilindro y cortar rollitos. Colocarlos en molde desmontable de 26 cm (enmantecado y enharinado) con el corte hacia arriba.

Dejar leudar y cocer al horno medio precalentado por 35 minutos.

Published by:

EMPANADAS DE POLLO JUGOSAS Y PICANTES

Nada más rico que comer una ricas empanadas de pollo bien jugosas y argentinas. Además son súper fáciles de hacer. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Caldo de verdura c/n  Pollo 1  Morrón rojo 1  Cebolla 2  Cebolla de verdeo 2  Comino  Ají molido  Pimentón  Aceite de oliva  Tomate 2  Aceituna 1 puñado  Huevo 3 Fritura:  Aceite neutro c/n Masa:  Discos de empanada 2 docenas Salsa:  Tomate 3  Menta 1 puñado  Locoto 1

Instrucciones:

Para las empanadas, hervir el pollo trozado en el caldo por unos 45 minutos. Deshilachar y reservar.

Aparte, rehogar la cebolla blanca y de verdeo (parte blanca) en oliva y sumar el asado previamente asado y picado.

Condimentar con comino, ají molido y pimentón. Sumar los tomates cubeteados, agregar un poquito de caldo, salar e integarar.

Reducir por unos minutos y dejar enfriar en heladera.

Incorporar al relleno frío las aceitunas fileteadas, verdeo parte verde cruda y huevo duro picado.

Armar las empanadas y freír o cocer al horno.

Para la salsa, rallar los tomates (sin piel) y mezclar con menta y ají picante picado y sal.

Published by: