Torta de Ricota

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Recetas Rápidas

La torta de Ricota es unn clA?sico de la reposterAi??a argentina. Hoy aprenderemos a hacer nuestra Ricotta casera. Muy fA?cil de elaborar! ademA?s tiene el plus de que nos puede traer muy buenos recuerdos.

Ingredientes

Pasta de manteca:

  • Ai??Manteca 180 grs
  • Ai??AzA?car 120 grs
  • Ai??Huevo 1
  • Ai??Sal 1 pizca
  • Ai??Ralladura de 1 limA?n

    Para la masa:
  • Ai??Harina 0000 370 grs
  • Ai??Polvo de hornear 2 cdas
  • Ai??Sal 1 pizcaPara el relleno:
  • Ai??Ricota 600 grs
  • Ai??AzA?car 200 grs
  • Ai??Huevos 2
  • Ai??Maicena 2 cdas
  • Ai??Ralladura de 1 limA?n
  • Ai??Esencia de vainilla (optativa)

Procedimiento

1-Batir la manteca con el huevo y la azA?car.

Batir la manteca pomada a blanco, incorporar el azA?car y el huevo, junto con la ralladura de limA?n y la sal y mezclar bien.

2- Integrar la pasta de manteca con los secos.

Por otro lado, colocar la harina sobre la mesa y agregarle una pizca de sal con el fin de realzar el sabor y el polvo de hornear. En el medio, volcar la preparaciA?n hecha previamente. Con las manos y muy suavemente mezclar con el fin de formar grumos, que se forme un arenado.

3- Hacer el relleno.

Por otro lado, en otro bowl colocar la ricota, la sal, el azA?car, la ralladura de limA?n, dos huevos y 2 cucharadas de almidA?n de maAi??z. Mezclar todo hasta obtener una preparaciA?n lisa.

4- Armar la base.

Una vez terminado, colocar A? de la mezcla en un molde enmantecado para hacer la base de la torta. Cubrirlo cuidadosamente y apretando para ir formando las orillas y que quede una base compacta.Ai??Volcar el relleno en la tartera y luego espolvorear con el resto de la preparaciA?n anterior (1/4). Llevar a un horno de 180A? por unos 30 minutos.

5- Hornear a temperatura media por 40 minutos.

A 170 grados, controlar la cocciA?n, si se dora y todavAi??a estA? cruda, cubrir con papel aluminio y terminar la cocciA?n.

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