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Deliciosa Chocotorta

La chocotorta es un postre muy difundido en Argentina desde la segunda mitad de la década del ’80 que se caracteriza por la facilidad de su preparación y repostería ya que al ser sus ingredidentes principales “prehechos” no requiere de cocción alguna.

Es súper fácil de hacer y aprobada por todos, la mejor receta lejos!!! Si no la probaste, es un delito. ¡Tenés que hacerla!

Ingredientes

400gr de dulce de leche
300gr de queso blanco
250gr de galletitas de chocolate
café soluble
licor de café u oporto (optativo)

Preparación

  • En un bowl, ir batiendo el dulce de leche y el queso blanco hasta lograr una mezcla homogénea.
  • En una fuente, preparar un café bien fuerte y agregar el licor (optativo).
  • Ir mojando las galletitas de chocolate una a la vez y disponerlas en un molde.
  • Cubrir con una capa de la preparación dulce de leche + queso blanco.
  • Repetir las capas hasta que no quede lugar en el molde.
  • Llevar a la heladera durante por lo menos 4hs.
  • Otras versiones:
  • En lugar de café, pueden remojar las galletitas en leche, leche chocolatada o café con leche.
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Exquisito Lemon Pie

El lemon pie o tarta de limón no es una torta moderna. Tiene sus comienzos en la época Medieval y según cuentan los historiadores era usualmente servido en banquetes ofrecidos por la reina Elizabeth de Inglaterra, por eso se deduce que su origen es inglés. 

Además, este pastel en particular, es una combinación deliciosa de base crujiente de galletas o de masa brisa, también llamada masa quebrada, con un relleno muy cremoso con sabor y aroma de limones frescos y una superficie de nubes cremosas de merengue.

Es un postre que haces muy fácilmente y no necesitas ser un chef pastelero para llevar a la mesa un suculento manjar que siempre querrás volver a preparar.

Ingredientes

  •  Harina 0000 300 grs
  •  Manteca 200 grs
  •  Azúcar 100 grs
  •  Yema 1 unid
  •  Sal fina C/N
  • Para el relleno:
  •  Yemas 4 unid
  •  Leche 1/2 lt
  •  Jugo de limón 200 cc
  •  Azúcar 200 grs
  •  Almidón de maíz 60 grs
  •  Manteca 1 cda
  •  Ralladura de limón
  • Para el merengue:
  •  Claras 4 unid
  •  Azúcar 220 grs
  •  Agua 75 cc

Procedimiento

HACER LA MASA

Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar la yema y la esencia de vainilla. Una vez que esté bien emulsionado agregar la harina. Unir rápidamente y llevar a frío.

Estirar la masa y fonsar un molde desmontable.

COCINAR LA MASA

Colocar sobre el molde un papel film que cubra la totalidad de la masa, poniendo un un peso encima ( puede ser porotos, garbanzos, etc). Cocinar pinchada con tenedor por 15 minutos a horno moderado, hasta que esté cocida totalmente.

CREMA

En una olla calentar la leche con la mitad del azúcar. Por otro lado, mezclar en un bowl el resto del azúcar con el almidón de maíz.  Mezclar bien  e incorporar las yemas, el jugo y la ralladura de limón. Una vez mezclado agregar la leche caliente y llevar a cocinar todo junto revolviendo siempre. Cocinar hasta que hierva por un minuto y retirar del fuego. Agregar la manteca y tapar con un film en contacto.

Una vez que se enfríe la crema de limón, cubrir la masa de tarta.

 MERENGUE:

Para hacer un merengue italiano colocar en un bowl las claras y batirlas a punto nieve.

Por otro lado, se prepara el almíbar, para esto se debe llevar agua y azúcar a una olla a fuego fuerte hasta que el azúcar se funda formándose un almíbar espeso.

Agregar este almíbar a las claras mientras se van batiendo por unos 7 minutos. Luego colocar un papel film en contacto.

ARMAR EL LEMON PIE.

Cuando se lleva el relleno a la masa, es conveniente colocar una base de almendras trituradas para evitar que el merengue se deslice.

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Flan con dulce de leche

El nombre flan viene del siglo VII y es una palabra francesa que significa torta plana. Cuando se comenzó a popularizar el flan, comenzaron a nacer nuevas versiones, dependiendo del país donde se prepara. En esta oportunidad te contamos nuestra receta. Esperamos que te gusta y la puedas probar!

Ingredientes

  •  Leche entera 2 litros
  •  Azúcar 200 grs
  •  Huevo 20
  •  Dulce de leche 600 grs
  •  Esencia de vainilla 1 cda

    Caramelo:
  •  Azúcar 200 grs

Procedimiento

Para el caramelo a seco, fundir el azúcar de a poco en sartén caliente revolviendo con cuchara de madera de a poco a la vez que vamos agregando el resto del azúcar.

Acaramelar un molde con tubo central y reservar.

Para la mezlca, batir el dulce de leche con la leche, la esencia, azúcar y los huevos.

Para el armado, colar la mezcla sobre el caramelo.

Para la cocción, tapar con papel aluminio y llevar a horno bajo a baño María por 2 horas y media.

Para desmoldar, dejar atemperar y reservar en heladera por 5 horas y desmoldar.

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