Buñuelos de panceta y queso con salsa de morrones

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Recetas Rápidas

El buñuelo es una masa de harina que se fríe en abundante aceite. La masa puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura. Pueden llevar un relleno que puede ser dulce o salado, por ejemplo manzana o pescado.

Ingredientes:

  • Aceite c/n
  • Para la masa:
  • Panceta 100 grs
  • Huevo 3
  • Sal 1 pizca
  • Azúcar 1 pizca
  • Harina 0000 2 tazas
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Leche ¾ taza
  • Queso rallado 50 grs
  • Mozzarella rallada 100 grs

Para la salsa:

  • Morrón rojo
  • 1 Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva c/n Vinagre 1 cda

Procedimiento:

Para los buñuelos, desgrasar la panceta en el horno bajo (en finas lonjas en placa sin materia grasa) por unos 20 minutos o hasta que estén crocantes.

Procesar la panceta y colocar en un bol. Sumar los huevos, sal, azúcar e integrar con batidor de mano.

Agregar la harina mezclada con el polvo de hornear, sumar la leche y mezclar bien (debe quedar una pasta espesa).

Terminar con queso duro rallado y mozzarella en cubitos.

Tomar cucharones de masa y freír en aceite caliente.

Para la salsa, quemar los morrones en hornalla, pelar y procesar con el ajo, vinagre y oliva en cantidad necesaria hasta lograr la textura de una crema.

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