PEPAS CASERAS DE MEMBRILLO Y BATATA

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Recetas Rápidas

Las pepas son un clásico. ¡Imposible no saber hacerlas!

Masa:
Manteca 150 grs
Azúcar impalpable 100 grs
Huevo 1
Ralladura de limón 1 cdta
Polvo de hornear 1 cda
Sal ½ cdta
Harina 0000
250 grs

De chocolate
Harina 0000 200 grs
Cacao amargo 50 grs

Relleno:
Dulce de membrillo 250 grs
Dulce de batata 250 grs
Dulce de leche repostero  Cognac c/n

Pasos a seguir:

Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar impalpable y la ralladura de limón.

Incorporar la esencia de vainilla, el huevo y volver a batir.

Por último agregar los secos previamente mezclados y tamizados (harina, polvo de hornear y sal) e integrar con espátula.

Unir y reservar en heladera, tapada, por 30 minutos.

Romper con las manos y volver a unir para darle calor. Cortar bollitos de unos 5 cm de diámetro y estibar en placa enmantecada y enharinada presionando el centro para hacer el hueco del dulce.

Rellenar el hueco con el dulce a gusto (diluido a baño María con un poquito de cognac).

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