EMPANADAS DE POLLO JUGOSAS Y PICANTES

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Recetas Rápidas

Nada más rico que comer una ricas empanadas de pollo bien jugosas y argentinas. Además son súper fáciles de hacer. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Caldo de verdura c/n  Pollo 1  Morrón rojo 1  Cebolla 2  Cebolla de verdeo 2  Comino  Ají molido  Pimentón  Aceite de oliva  Tomate 2  Aceituna 1 puñado  Huevo 3 Fritura:  Aceite neutro c/n Masa:  Discos de empanada 2 docenas Salsa:  Tomate 3  Menta 1 puñado  Locoto 1

Instrucciones:

Para las empanadas, hervir el pollo trozado en el caldo por unos 45 minutos. Deshilachar y reservar.

Aparte, rehogar la cebolla blanca y de verdeo (parte blanca) en oliva y sumar el asado previamente asado y picado.

Condimentar con comino, ají molido y pimentón. Sumar los tomates cubeteados, agregar un poquito de caldo, salar e integarar.

Reducir por unos minutos y dejar enfriar en heladera.

Incorporar al relleno frío las aceitunas fileteadas, verdeo parte verde cruda y huevo duro picado.

Armar las empanadas y freír o cocer al horno.

Para la salsa, rallar los tomates (sin piel) y mezclar con menta y ají picante picado y sal.

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